Les recettes des produits d'Aquitaine
- Fromages
- Fruits
- Légumes
- Poissons / Produits de la mer
- Enrubanné de langoustine royale, risotto poêlé, écume épicée au Sauternes par Philippe Etchebest
- Filet de bar du bassin d'Arcachon et risotto aux herbes, citron vert et piment d'espelette par Michel Gautier
- Filets de Truite du Pays Basque panés aux noisettes
- Goujonnettes de filets de sole aux pâtes fraîches et huîtres Arcachon Cap Ferret par Michel Gautier
- Huîtres d’Arcachon Cap-Ferret panées aux noix du Périgord, crème purée de petits pois à l’estragon et tomates « Raf » cuisinées par Stéphane Carrade
- Le merlu étuvé lentement, poutargue et Ossau-Iraty, bacalhau liquide et huile de cebettes par Philippe Garret
- Liegois d’huîtres du banc d’arguain façon Georges Gregan par Jean-Claude Tellechea
- Maigre à l’inspiration des Iles Fidji,Tonga, Samoas par Nicolas Frion
- Truite du Pays Basque, risotto d’asperges vertes et capuccino de petits pois du Lot-et-Garonne par Fabrice Biasiolo
- Tous les autres produits
- Viandes
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| Cabécou du Périgord pané au curcuma & chutney de pruneaux d’Agen par Christophe Girardot |
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Difficulté :  |
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| Nb personnes : 4 personnes | |
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